طرز تهیه سالاد بادمجان کبابی با سس ماست مخصوص
به گزارش وبلاگ تمبوک، بادمجان از آن سبزیجاتی است که در هر غذایی استفاده گردد، می تواند آن را به خوشمزه ترین غذاها تبدیل کند. حالا اگر بادمجان را کبابی کنید، طعم لذیذ آن چندین برابر می گردد. بنابراین اگر در پی غذایی با طعم متفاوت بادمجان کبابی هستید و مصرف سبزیجات را ترجیح می دهید، پیشنهاد ما به شما سالاد بادمجان کبابی است. این سالاد سرشار از سبزیجات بوده و مواد اولیه آن شامل بادمجان، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، جعفری، ریحان، پیازچه، سیر و آب لیموی تازه است. طعم این سبزیجات رنگارنگ همراه با بادمجان کبابی می تواند سفره غذای شما را خوشمزه و لذیذ کند.
سس ماست مخصوص همراه با چیپس پیتا هم این سالاد را بسیار دلپذیر و متفاوت می نماید. این سالاد به آسانی در خانه تهیه می گردد و می توانید آن را به عنوان یک وعده غذایی کامل سرو کنید. در ادامه همراه باشید تا طرز تهیه سالاد بادمجان کبابی با سس ماست مخصوص را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه سالاد بادمجان کبابی با سس ماست مخصوص
- بادمجان بزرگ سه عدد
- آب لیموی تازه شش قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه ای سبز دو عدد
- فلفل دلمه ای قرمز دو عدد
- گوجه فرنگی دو عدد
- گوجه گیلاسی قرمز 15 عدد
- سیر چهار حبه
- جعفری تازه نصف فنجان
- پیازچه یک چهارم فنجان
- ریحان تازه دو قاشق غذاخوری
- روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
- نمک نصف قاشق چای خوری
- فلفل سیاه یک هشتم قاشق چای خوری
مواد لازم برای تهیه سس ماست
- ماست کم چرب ساده دو فنجان
- خیار نصف فنجان
- فلفل هالاپینو یک عدد
- نعناع تازه یک قاشق غذاخوری
- آب لیموی تازه دو قاشق غذاخوری
- روغن زیتون دو قاشق چای خوری
- نمک نصف قاشق چای خوری
مواد لازم برای تهیه چیپس پیتا
- نان پیتا چهار عدد
- روغن پخت وپز به اندازه لازم
- پنیر پارمسان خرید آنلاین دو قاشق غذاخوری
- دانه خشخاش دو قاشق غذاخوری
- دانه کنجد یک قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه یک چهارم قاشق چای خوری
طرز تهیه سالاد بادمجان کبابی با سس ماست مخصوص
مرحله اول
فر را با دمای 230 درجه سانتی گراد (450 فارنهایت) گرم کنید. یک قالب برداشته و روی آن فویل بکشید. با چنگال روی بادمجان ها سوراخ ایجاد کنید، پوست بادمجان ها را نکنید. سپس آن ها را روی قالب گذاشته و در فر قرار دهید.
پس از 35 تا 40 دقیقه که بادمجان ها کاملا له شد، آن ها را از فر خارج نموده و بگذارید تا خنک شوند. سپس پوست بادمجان ها را کنده و گوشت آن ها را داخل یک کاسه بریزید. حالا بادمجان کبابی شما آماده است.
مرحله دوم
در کاسه بادمجان ها چهار قاشق غذاخوری آب لیموی تازه بریزید. سپس بگذارید 10 دقیقه بماند. پس از آن به یاری آبکش، بادمجان ها را از آب لیمو جدا کنید و روی بادمجان ها را با قاشق فشار دهید تا آب آن ها کاملا گرفته گردد.
مرحله سوم
حالا بادمجان ها را خیلی ریز خرد کنید. سپس فلفل های دلمه ای سبز و قرمز، گوجه فرنگی ها، سیر، جعفری، پیازچه و ریحان را هم به صورت ریز خرد کنید.
همه مواد خرد شده را در یک کاسه ریخته و به آن یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و دو قاشق غذاخوری آب لیموی تازه اضافه کنید. مواد را خوب هم زده و سپس به آن ها نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. حالا مایه بادمجان را کنار بگذارید.
مرحله چهارم
برای تهیه سس ماست، ابتدا خیارها را پوست کنده و همراه با فلفل هالوپیو و نعناع تازه به صورت ریز خرد کنید. سپس تمامی مواد مورد احتیاج سس شامل ماست، آب لیموی تازه، روغن زیتون، نمک و مواد خرد شده را در یک کاسه ریخته و هم بزنید. حالا مایه سس را کنار بگذارید.
مرحله پنجم
پس از تهیه نان پیتا، آن ها را به 12 قطعه تقسیم نموده و فر را با دمای 170 درجه سانتی گراد (350 فارنهایت) گرم کنید. سپس اندازهی روغن پخت وپز را روی هر نان پیتا اسپری کنید. پس از آن روی نان اسپری شده اندازهی کنجد، دانه خشخاش و فلفل سیاه بپاشید.
روی قالب فویل گذاشته و نان ها را روی آن قرار دهید. سپس به مدت شش تا هفت دقیقه بگذارید در فر تا ترد و طلایی شوند. پس از آن از فر خارج کنید و بگذارید تا خنک گردد.
مرحله ششم
مایه بادمجان را همراه با سس ماست و چیپس پیتا سرو نموده و روی سالاد گوجه های گیلاسی را برای تزیین قرار دهید. حالا سالاد بادمجان کبابی شما آماده است، نوش جان.
چند نکته
- برای کباب کردن بادمجان به جای فر می توانید از شعله گاز بهره ببرید. برای این کار بادمجان ها را در سیخ یا چنگال فرو نموده و روی حرارت بالا نگه دارید تا کاملا کباب گردد.
- می توانید فلفل دلمه ای و گوجه را هم همراه با بادمجان کباب نموده و به صورت کبابی به سالاد خود اضافه کنید.