طرز تهیه کوزالاک مانتی
به گزارش وبلاگ تمبوک، نام کوزالاک مانتی از فرم مخروطی شکل این غذا گرفته شده است. در آشپزی ترکیه و کشورهای آسیای مرکزی، مانتی یا منتی نوعی خوراک گوشتی پر ادویه است که معمولا آن را با ماست یا کشک می خورند.
به گزارش وبلاگ تمبوک به نقل از سر آشپز پاپیون
مواد اصلی
خمیر یوفکا آماده
1 بسته
گوشت چرخ نموده
500 گرم
پیاز عظیم
1 عدد
فلفل دلمه ای
2 عدد
رب گوجه فرنگی
2 قاشق غذا خوری
کره آب شده
1 قاشق غذا خوری
آب
1 لیوان
ماست سیردار
300 گرم
آویشن
1 قاشق چای خوری
پودر سیر
1 قاشق چای خوری
نمک
1 قاشق چای خوری
فلفل
1/2 قاشق چای خوری
زیره
1/2 قاشق چای خوری
جعفری خردشده برای تزیین
2 قاشق غذا خوری
1
برای درست کردن این غذا بهتره یوفکای مثلثی تهیه کنید اگه هم مستطیل داشتید میتونید به صورت مثلثی برش بزنید
2
یوفکا را از قسمت قاعده مثلث یک سیخ چوبی یا نی گذاشته و رول کنید و بعد سیخ یا نی را دربیاورید قسمت انتهایی را میتوانید با آب کمی خیس کنید تا خوب بچسبد اینطوری رولها قشنگتر دیده میشوند
3
یوفکا ها را بعد از رول کردن در روغن زیاد سرخ کنید تا طلایی شوند. داخل تابه کره را ریخته و پیاز خورد شده را اضافه کنید کمی که تفت خورد گوشت چرخی هم اضافه کنید و تفت دهید
4
فلفل ریز خورد شده را هم اضافه کنید ادویه های گفته شده در دستور هم اضافه کنید و رب بزنید
5
آب را اضافه و چند دقیقه بگذارید تا خوب بپزد و آبش جمع گردد
6
غذای ما تقریبا آمادست .یک ظرف سرو را انتخاب و یوفکاها را دور بچینید و ماست را مرکز ظرف بریزید و روی ماست سیردار گوشت را بریزید و با جعفری تزیین کنید. نوش جان
منبع: جام جم آنلاین