هشدار محققان به علاقه مندان به فست فود - وبلاگ تمبوک

به گزارش وبلاگ تمبوک، نتایج یک آنالیز نو بیانگر بروز یک بیماری جدی در اثر مصرف فست فود و غذاهای فرآوری شده است.

به گزارش خبرنگار گروه علم و پیشرفت وبلاگ تمبوک به نقل از دیلی میل، نتایج یک آنالیز تازه نشان می دهد، رژیم های غذایی فست فود سیستم ایمنی افراد را گیج می نماید و منجر به افزایش بیماری های خود ایمنی در سراسر دنیا می گردد.

بیماری خودایمنی هنگامی رخ می دهد که دستگاه ایمنی بدن به اشتباه حمله به خود بدن را شروع می نماید؛ بیماری های خودایمنی می توانند اندام ها و بافت هایی از جمله گلبول های سرخ خون، عروق خونی، غده تیروئید، لوزالمعده، عضلات، مفاصل و پوست را درگیر نمایند.

محققان موسسه فرانسیس کریک، یک مرکز تحقیقاتی در حوزه زیست شناسی در لندن در حال آنالیز رژیم غذایی و بیماری هستند؛ آنها در پی ارتباط بین مصرف فست فود و افزایش بیماری های خود ایمنی هستند.

براساس مطالعه این تیم تحقیقاتی، بیماری های خود ایمنی از 40 سال پیش در غرب فرایند صعودی داشته و اکنون در مناطقی در خاورمیانه و شرق آسیا در حال افزایش است.

به گفته دانشمندان، خوردن غذاهای بسیار فرآوری شده، از جمله برگر و ناگت مرغ، منجر به افزایش بیماری های خود ایمنی در سراسر دنیا می گردد. سیستم ایمنیاین افراد نمی تواند تفاوت بین یک سلول سالم و یک ارگانیسم ویروس مانند را که به بدن حمله می نماید تشخیص دهد.

محققان موسسه فرانسیس کریک در لندن در حال آنالیز دقیق تر علت هستند، اما انتظار می رود که علت آن رژیم های غذایی فست فود فاقد موادی مانند فیبر باشد که بر میکروبیوم فرد تأثیر می گذارد؛ مجموعه میکروارگانیسم هایی که در روده خود داریم و نقش کلیدی در کنترل عملنمودهای مختلف بدن دارند.

بیماری های خودایمنی، از جمله بیماری التهابی روده، دیابت نوع 1، آرتریت روماتوئید و ام اس در اثر حمله بدن به بافت و اندام های خود ایجاد می شوند.

به گفته جیمز لی و کارولا وینوسا در موسسه فرانسیس کریک، حدود 40 سال پیش، کشورهای غربی، از جمله بریتانیا، شاهد افزایش موارد خودایمنی بودند، و این فرایند اکنون در کشورهایی که قبلا هرگز به این بیماری مبتلا نشده بودند، در حال ظهور است.

در انگلیس چهار میلیون نفر مبتلا به یک بیماری خودایمنی وجود دارد و موارد بین المللی بین 3 تا 9 درصد در سال افزایش می یابد. مطالعات قبلی نیز ارتباطی بین عوامل محیطی و افزایش چنین شرایطی از جمله ورود ذرات میکروپلاستیک بیشتر به بدن پیدا نموده است.