کلم بروکلی و خواص آن
به گزارش وبلاگ تمبوک، کلم بروکلی جز سبزیجاتی می باشد که دارای خواص های بی نظیر و فراوان است، بعلاوه کلم بروکلی فواید بسیاری برای سلامتی دارد.بروکلی یکی از سبزیجات کلمی است این سبزیجات به خاطر تاثیرات سلامتی مفید خود مشهور هستند و گاهی اوقات به عنوان سوپر سبزیجات یاد می شوند.
خواص کلم بروکلی
کلم بروکلی یکی از سبزیجات طبیعی و سالم است. کلم بروکلی متعلق به خانواده کلم هاست که این خانواده شامل کلم، کلم پیچ، کلم بروکسل، گل کلم می باشد.این گیاه فوق العاده حاوی مواد مغذی بسیاری است و کالری بسیار اندکی وارد بدن می نماید. اگر می خواهید سالم تر غذا بخورید باید مصرف کلم را در اولویت قرار دهید. اگر خود یا کودکتان زیاد کلم بروکلی را دوست ندارید، بهتر است روش های بهتری برای پخت آن امتحان کنید.
5 خاصیت کلم بروکلی
مصرف انواع مختلف میوه و سبزیجات می تواند خطر ابتلا به بیماری ها را کاهش دهد و سلامتی کلی بدن را افزایش دهد.مطالعات اجرا شده نشان می دهد که افزایش مصرف غذاهای گیاهی همچون کلم بروکلی می تواند خطر ابتلا به چاقی ، دیابت، بیماری های قلبی و سایر موارد را کاهش دهد. مصرف اینگونه مواد حتی می تواند در بهبود شرایط مو، افزایش انرژی و کاهش وزن مفید باشد.
بروکلی برای مبارزه با سرطان
مصرف مقادیر بالای سبزیجات متعلق به خانواده کلم ها باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان به خصوص سرطان ریه و روده بزرگ می گردد. مطالعات اجرا شده نشان می دهد که سولفورافان (ترکیبی که حاوی سولفور است و طعم تندی به خانواده کلم ها می بخشد) می تواند قدرت مبارزه با سرطان را به کلم بدهد.محققان دریافته اند که سولفورافان می تواند مانع فعالیت آنزیم هسیتون داستیلاز(HDAC) گردد. این آنزیم در پیشرفت سلول های سرطانی نقش دارد. توانایی توقف آنزیم های HDAC می تواند مواد غذایی حاوی سولفورافان را به یک منبع قدرتمند برای مبارزه و درمان سرطان تبدیل کند.
سولفورافان هم اکنون به خاطر این توانایی مورد مطالعه قرار گرفته است. سایر کلم ها همچون گل کلم، کلم بروکسل، کلم پیچ و گل کلم همچون کلم بروکلی نقش بسیار مهمی در این مبارزه دارند. ویتامین بسیار مهمی که در کلم بروکلی وجود دارد فولات است. این ماده خطر ابتلا به سرطان سینه در زنان را کاهش می دهد.
مصرف کافی فولات در رژیم غذایی (در مواد غذایی) هم می تواند در برابر سرطان روده، معده، لوزالمعده و گردن رحم مبارزه کند.
اگرچه مکانیسم محافظت از بدن در برابر سرطان هنوز شناخته شده نیست اما محققان بر این باورند که اثر حفاظتی فولات به خاطر نقش آن در فراوری DNA و RNA و جلوگیری از تکثیر ناخواسته است. هنوز معین نشده که فولات موجود در مکمل ها می تواند همین مزیت را برای بدن داشته باشد.
کلم بروکلی و بهبود سلامت استخوان ها
جذب ضعیف ویتامین K باعث خطر ابتلا به شکستگی استخوان می گردد. تنها یک پیمانه از کلم بروکلی می تواند 92 میکروگرم از ویتامین K مورد احتیاج روزانه بدن شما را تامین نماید.مصرف اندازه کافی از ویتامین K می تواند باعث بهبود جذب کلسیم و کاهش دفع ادراری کلسیم گردد. کلم بروکلی بعلاوه می تواند احتیاج روزانه شما به کلسیم رفع کند. یک پیمانه کلم بروکلی 43 میلی گرم کلسیم برای بدن فراهم می نماید.
با مصرف بروکلی جوانتر دیده شدن
آنتی اکسیدان ها و ویتامین C زمانی که به شکل طبیعی مصرف گردد می تواند از آسیب نور خورشید به پوست جلوگیری کند و چین و چروک آن را کاهش دهد.زمانی که صحبت از ویتامین C می گردد بیشتر افراد به مرکبات را در نظر می گیرند امایک پیمانه کلم بروکلی هم حاوی 81 میلی گرم از این ماده است. این اندازه بیشتر از آن چیزی است که شما روزانه به آن احتیاج دارید.
ویتامین C نقش بسیار مهمی در فراوری و تشکیل کلاژن بازی می نماید. کلاژن سیستم حفاظتی خوبی برای پوست فراهم می نماید. ویتامین A و ویتامین E هم برای سلامتی و ظاهر زیبای پوست مفید است که هر دوی این مواد در کلم بروکلی یافت می گردد.
بهبود سیستم گوارش و سم زدایی طبیعی با کلم بروکلی
خوردن غذاهایی که دارای فیبر طبیعی هستند می تواند در پیشگیری از یبوست مفید باشد. همین امر موجب می گردد سیستم گوارشی سلامت کافی را داشته باشد و خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ هم کاهش می یابد.مصرف منظم فیبر، که برای دفع سموم احتیاج هست، نقش مهمی در دفع مدفوع از بدن دارد. مطالعات اخیر نشان داده است که مصرف فیبر به وسیله مواد غذایی ممکن است نقش بسیار مهمی در تنظیم سیستم ایمنی و بهبود التهاب داشته باشد.
خواص کلم بروکلی در مقابل بیماری های مزمن
بر اساس مطالعات اجرا شده، مصرف بالای فیبر می تواند از توسعه بیماری های قلبی، سکته، پرفشاری، دیابت، چاقی و بیماری های روده ای جلوگیری کند.مصرف بالای فیبر بعلاوه می تواند فشار خون و سطح کلسترول بد را کاهش دهد. مصرف فیبر بعلاوه باعث کاهش وزن در افراد چاق می گردد.
اطلاعات تغذیه ای در خصوص کلم بروکلی
بر اساس تحقیقات اجرا شده، یک پیمانه از کلم بروکلی خام (تقریبا 91 گرم از آن) حاوی 31 کالری، 0 گرم چربی، 6 گرم کربوهیدرات و سه گرم پروتئین است. تنها یک پیمانه از کلم بروکلی می تواند احتیاج روزانه شما به ویتامین C و K را فراهم کند.بعلاوه این ماده منبع بسیار خوبی از ویتامین A، فولات و پتاسیم است.
مضرات احتمالی کلم بروکلی
اگر شما از رقیق کننده های خون همچون کومادین (وارفارین) استفاده می کنید، بهتر است در خصوص مصرف مواد غذایی ویتامین K در رژیم غذایی خود با پزشک مشورت کنید. این ویتامین نقش بسیار مهمی در لخته شدن خون بازی می نماید.داشتن یک الگوی تغذیه ای کامل برای پیشگیری از بیماری ها و دست یافتن به سلامت کلی بدن مفید است. به جای اینکه تنها بر روی یک ماده غذایی تمرکز کنید بهتر است در رژیم غذایی خود از انواع مختلف مواد بهره ببرید.
منبع: سایت مجله سلامت
منبع: راسخون