طرز تهیه شیرینی حلزونی در فر برای دورهمی و مهمانی - وبلاگ تمبوک

به گزارش وبلاگ تمبوک، شیرینی حلزونی یا کلوچه سنتی ترکمنی یکی از اصیل ترین شیرینی های ایرانی محسوب می گردد که مناسب پذیرایی در دورهمی و مهمانی ها است. شیرینی حلزونی کرمدار یا مغزدار از خوشمزه ترین مدل های این شیرینی محسوب می گردد پس حتما آن را برای عزیزان تان درست کنید. در این مطلب شما می توانید طرز تهیه شیرینی حلزونی در فر را بخوانید تا در عصرانه یا دورهمی هایتان آن را درست کنید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی حلزونی در فر

• آرد دو لیوان دسته دار
• ماست پنج قاشق غذاخوری
• روغن مایع چهار قاشق غذاخوری
• شکر سه قاشق غذاخوری
• بیکینگ پودر یک و نیم قاشق غذاخوری
• تخم مرغ یک عدد

مواد لازم برای داخل خمیر

• عسل یا مربا سه قاشق غذاخوری
• شکر دو قاشق غذاخوری
• پودردارچین یک قاشق چای خوری

طرز تهیه شیرینی حلزونی در فر

1. تخم مرغ و شکر را هم بزنید

در اولین مرحله از طرز تهیه شیرینی حلزونی بدون فر باید تخم مرغ ها را داخل یک ظرف بشکنید. آن ها را خوب هم بزنید. تخم مرغ باید از حالت لختگی بیرون بیاید. حال شکر را به آن اضافه کنید، مجدد با هم زن آنقدر هم بزنید تا مخلوط کرم رنگ و کش دار گردد.

2. روغن مایع و ماست را اضافه کنید

در دومین مرحله از طرز تهیه شیرینی حلزونی در فر نوبت به اضافه کردن روغن مایع می رسد. میزان گفته شده را اضافه کنید و با یکدیگر ترکیب شان کنید. در ادامه ماست را هم که به دمای محیط رسیده است باید به ترکیب اضافه و مخلوط کنید. شما همچون دستور تهیه قطاب در صورت نبود ماست، می توانید شیر را جایگزین کنید. آرد را سه بار الک نموده و به آن بیکینگ پودر را اضافه کنید. حال مجدد آرد را الک و آرام به مخلوط اضافه کنید. شما باید مخلوط را به آهستگی با قاشق چوبی یا هم زن دستی هم بزنید. در ادامه با جمع شدن خمیر باید آن را با دست خوب ورز دهید تا کش دار و نرم گردد. در نهایت خمیر را روی یک سطح چرب قرار دهید. شما برای دو برابر شدن حجم خمیر می توانید روی ظرف را پوشانده و برای یک ساعت در محیط گرم قرار دهید.

3. خمیر را رول کنید

در سومین مرحله از طرز تهیه شیرینی حلزونی در فر باید خمیر را روی یک سطح چرب قرار دهید. آن را با یاری وردنه به شکل مستطیل پهن کنید. ضخامت خمیرتان نباید خیلی نازک یا خیلی ضخیم باشد. حال روی خمیر شیرینی حلزونی تان عسل یا مارمالاد توت فرنگی بمالید. شما می توانید هر مربایی که با ذائقه تان سازگار است را جایگزین کنید. به یاد داشته باشید که خمیرتان باید کامل آغشته به عسل یا مربا باشد. داخل یک ظرف بزرگ دارچین و شکر را با یکدیگر ترکیب کنید سپس آن را روی خمیر بپاشید. خمیر شیرینی را از یک سمت به آرامی رول کنید.

4. خمیر شیرینی را برش بزنید

در چهارمین مرحله از طرز تهیه شیرینی حلزونی در فر با یاری یک چاقوی تیز یا کاتر خمیر را برش بزنید تا برای گذاشتن در فر آماده گردد. برش هایتان باید تقریبا دو سانتی متر باشد. شما از سویی دیگر می توانید خمیر را به چانه های کوچکتر تقسیم کنید. آن ها را جداگانه پهن کنید. عسل و مربا را روی آن بمالید سپس آن ها را به شکل حلزونی رول کنید. رول های حلزونی را با میزانی شیر رومال کنید.

5.شیرینی ها را بپزید

در پنجمین مرحله از طرز تهیه شیرینی حلزونی باید فر را با دمای 170 درجه سانتی گراد روشن کنید تا خوب گرم شوند. داخل سینی فرتان کاغذروغنی پهن کنید. رول ها را بافاصله از هم داخل سینی بچینید. سینی را برای 20 تا 15 دقیقه داخل فر بگذارید تا پخته شوند. در نهایت می توانید روی آن ها را با خرده پسته یا شیرعسلی تزئین و سرو کنید. شما از مربای آلبالو فوری خانگی هم برای مواد میانی خمیر شیرینی می توانید بهره ببرید.

نکات تکمیلی پخت شیرینی حلزونی در فر

شیرینی حلزونی از خوشمزه ترین شیرینی ها محسوب می گردد که کنار یک کیک ساده و چای به خوبی می توانید از میهمان هایتان در دورهمی ها پذیرایی کنید. برای تهیه این شیرینی بهتر است که نکات تکمیلی زیر را بخوانید.

طرز تهیه شیرینی حلزونی بدون فر

شما در دستور تهیه شیرینی حلزونی بدون فر باید از تابه بهره ببرید. مراحل پخت را کامل پیش ببرید تنها به جای گرم کردن فر، میزانی روغن در تابه بریزید. با داغ شدن روغن، رول ها را برای چند دقیقه داخل آن سرخ کنید تا طلایی شوند. در آخر مخلوطی از شکر و دارچین روی آن ها بریزید.

فرم و شکل خمیر شیرینی

شما اگر در پی خمیری نرم در دستور تهیه شیرینی حلزونی هستید نباید خیلی آرد بریزید چراکه خمیر سفت شده و دیگر پف نمی کند. از سویی دیگر برای متعادل نگه داشتن دمای فر و نرم شدن خمیر می توانید یک کاسه آب داخل فر قرار دهید تا هم زمان با پخت شیرینی بخار آب به نرمی آن یاری کند. پیشنهاد ما به شما درست کردن پای سیب و دارچین برای روزهای تعطیل تان است.

مواد میانی شیرینی

شما در طرز تهیه شیرینی حلزونی علاوه بر عسل و مربا از فیلینگ کرم هم می توانید بهره ببرید. از مواد میانی دیگری که در تهیه این شیرینی استفاده می گردد می توان از کشمش، مخلوط شکر و دارچین یا سس شکلاتی نام برد.

رول کردن خمیر

شیرینی حلزونی را به فرم و ظاهر آن می شناسند پس هنگام رول کردن باید نهایت دقت را به کار بگیرید. ناگفته نماند که رول کردن خمیر شیرینی حلزونی را به روش های گوناگونی می توان انجام داد اما به صورت کلی شما بعد از استراحت خمیر باید آن را به قطر نیم تا یک سانتی متر باز کنید. خمیر را باید بهش کل مستطیل دربیاورید. روی آن را با مربا، عسل یا هرچه دوست دارید بمالید. در نهایت با دقت رول نموده و برش بزنید.

خشک نشدن شیرینی

در طرز تهیه شیرینی حلزونی در فر باید یک کاسه آب به همراه سینی رول شیرینی در قرار دهید تا بخار آن منجر به نرمی شیرینی گردد. پیشنهاد ما یه شما درست کردن پای سیب و دارچین برای روزهای تعطیل تان است.